Floarea de culoare galben-verzuie a plantei de pelin este poate cea mai bine cunoscută ca ingredient esențial în Absinthe, cunoscută și sub numele de „la fée verte” sau „zână verde”. O băutură populară în boemia secolului al XIX-lea și începutul secolului XX, a fost favorizată în mod deosebit de mulți artiști și scriitori, inclusiv lumini istorice precum Vincent Van Gogh, Oscar Wilde și Ernest Hemingway.